Conti economici delle imprese e delle multinazionali nell’industria alimentare e delle bevande (2022)

Novembre 2024

Secondo le ultime rilevazioni ISTAT relative ai conti economici delle imprese e multinazionali nell’industria alimentare e delle bevande, le imprese attive sono 52.400 e occupano circa 468.000 addetti, di cui 400.000 dipendenti.

Rispetto al settore manifatturierio, l’industria alimentare e delle bevande rappresenta il 13,7% delle imprese, l’11% degli addetti, il 12,2% del fatturato e l’8,4% del valore aggiunto.

Come avviene più in generale per il sistema produttivo italiano, anche nell’industria alimentare e delle bevande le microimprese (sotto i 10 addetti) rappresentano la maggior parte del settore: l’85% delle imprese, il 28,5% degli addetti e il 10% del valore aggiunto. Viceversa, meno del 2% sono grandi imprese (250 addetti e oltre).

Il comparto con il maggior numero di imprese e di addetti è quello ‘Prodotti da forno’, in cui si rileva il 57,0% delle imprese e il 35,2% degli addetti. Ma è l’ultimo, insieme a quello ‘Oli e grassi’ per rapporto occupati per impresa: solo 5,5. Ciò si spiega con la piccola dimensione di ciascuna impresa di prodotti da forno.

Nella tabella che segue si riepilogano le principali caratteristiche dei comparti produttivi dell’industria alimentare e delle bevande.

Caratteristiche dei comparti dell’industria alimentare e delle bevande – Anno 2022

SettoreImpreseValore aggiuntoOccupatiOccupati per impresa
Numero%Migliaia di euro%Numero%
Carni3.2026,1%4.102.58513,4%63.36913,5%19,8
Ittico4320,8%453.6321,5%6.6921,4%15,5
Ortofrutta1.6943,2%2.555.1168,3%36.4367,8%21,5
Oli e grassi2.7215,2%1.011.7463,3%10.8692,3%4,0
Lattiero-caseario2.7885,3%3.327.51610,8%46.2419,9%16,6
Molitorio1.0692,0%1.430.2744,7%11.5002,5%10,8
Prodotti da forno29.87457,0%5.897.37619,2%164.88035,2%5,5
Altri prodotti alimentari6.87113,1%5.935.61619,3%77.64816,6%11,3
Alimentazione animale4590,9%1.000.1573,3%7.8561,7%17,1
Bevande3.3046,3%4.976.09616,2%42.9589,2%13,0
TOTALE52.414100,0%30.690.114100,0%468.449100,0%8,9

Fonte: Elaborazioni Fondazione Metes su dati ISTAT

Nella nota che si può consultare e scaricare qui di seguito, abbiamo evidenziato le tendenze dei dati riportati rispetto agli anni precedenti e abbiamo incluso un interessante approfondimento sulle imprese multinazionali.

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